انت الآن تتصفح منتدى الستات
 طريقة عمل الفسيخ في البيت .. خطوه بخطوه و بالصور |
 |
اخر المواضيع منتدى الستات | |||||||||||||||||||||||||||
تم النشر بقلم :شوشو:الأحد أبريل 01, 2012 11:36 pm - -
الموضوع الأصلي : طريقة عمل الفسيخ في البيت .. خطوه بخطوه و بالصور // المصدر : منتديات الستات // الكاتب: شوشو
| |||||||||||||||||||||||||||
 |
تم النشر بقلم :شوشو:الأحد أبريل 01, 2012 11:38 pm - -
| ||||||||||||||
رد: طريقة عمل الفسيخ في البيت .. خطوه بخطوه و بالصور  و دي صورته أثناء التنشيف  في خطوه لازم نعملها أثناء التنشيف مرتين تلاته بين كل مره و مره عدة ساعات هتمسكي السمكه و تحطي في كل خيشوم منديل ورق و تمسكي الرأس بمنديل تالت و تمسكي السمكه رأسها لأسفل و تضغطي عالرأس بشكل يضمن نزول أي سوائل منها و طبعا بعد كده بنشيل المنديل من الخياشيم و نسيبه يكمل تنشيف عالصينيه مره أخرى المرحله دي زي ما قلت بتاخد يوم كامل او أقل بشويه .. أنا بشتري السمك بالليل و أغسله و أسيبه يتنشف لتاني يوم .. الليل بيقضيه عالمكتبه قصاد التكييف و طبعاً متغطي بقماشه خفيفه جداً  و الصبح باخده يكمل تنشيف في المطبخ و شباك المطبخ مفتوح للتهويه لكن لام تحافظي على انه يظل طول الفتره دي متغطي تماماً لضمان النظافه و لما بينشف تماماً هتعرفيه من ملمسه بيبقى جاف تماماص من بره و لونه يبيض كله و يبقى جامد مش طري زي ما كان طاج يعني السمكه تمسكيها من الذيل تظل متماسكه بدون انثناء و ممكن بالنهار بعد ما يمر عليه الليل و قبل التمليح توقفي السمك فتره علشان لو فيه سوائل تنزل .. أنا بفتح زجاجة ماء معدنيه من الأعلى و أضع فيها من أسفلها مناديل ورقيه علشان تمتص اي قطرات تنزل منه و أضع فيها السمكه واقفه رأسها لأسفل كده  و دي صورة السمك بيكون شكله كده بعد التنشيف تماماً  المرحله الجايه مرحلة التمليح يتبع تعليقات القراء |
الموضوع الأصلي : طريقة عمل الفسيخ في البيت .. خطوه بخطوه و بالصور // المصدر : منتديات الستات // الكاتب: شوشو
| توقيع : شوشو |
تم النشر بقلم :شوشو:الأحد أبريل 01, 2012 11:40 pm - -
| ||||||||||||||
رد: طريقة عمل الفسيخ في البيت .. خطوه بخطوه و بالصور نضغط عليها علشان تبقى طريه هتضغطي عكس طبيعة الذيل .. يعني تضغطي على الذي بشكل رأسي .. مش في اتجاه الرأس .. كأنك بتفرديه بعد كده هنجيب الملح الخشن .. و ده برضه هتلاقيه في كارفور في قسم الخضروات مش عارفه ليه بس هو موجود هناك الكيس عباره عن كيلو ملح مجروش أو خشن و هو مكتوب عليه انه ملح سعودي دي صورة الملح  بنستعمل تقريباً ثلاثة ارباع الكيس . أو ثلثينه ... أول خطوه بنملأ الخياشيم تماماً لدرجة انها تبقى مفتوحه و الملح لا يسمح لها بالإنغلاق كده  و نرص السمك رأس جمب ذيل . يعني خلف خلاف السمكه دي رأسها بجانب ذيل التانيه ثم نرش باقي الكميه التي سنستخدمها فوق و تحت و بجانب السمك كده   بكده انتهى التمليح و تقفلي الكيس كويس جداً و كوني حريصه على عدم بقاء الهواء فيه و لفيه في أكتر من كيس فوق بعض أنا بلفه في حوالي سبعه او ثمانية اكياس لضمان الحراره اولاَ و عدم دخول الهواء ثانياً  يتبع تعليقات القراء |
الموضوع الأصلي : طريقة عمل الفسيخ في البيت .. خطوه بخطوه و بالصور // المصدر : منتديات الستات // الكاتب: شوشو
| توقيع : شوشو |
تم النشر بقلم :شوشو:الأحد أبريل 01, 2012 11:44 pm - -
| ||||||||||||||
رد: طريقة عمل الفسيخ في البيت .. خطوه بخطوه و بالصور  ده انتهت مرحلة التمليح و اللف و بدأت مرحلة الصبرهتحطي اللفه المحترمه جداً دي في مكان جاف ( أنا بحطه في فرن البوتوجاز ) و تحرصي تماماً ان كل فتره تقلبي اللفه من جانب لآخر و ده علشان تضمني توزيع الملح .. و اللفه طبعاً هتحطيها في صينيه أو ما شابه علشان لو نزل منها ميه يبقى مش تبهدل لك المكان او الفرن او كده و بتسيبيها تقريباً خمسة ايام و تفتحيها أهم ما في الأمر هو تقليبها في اليوم ما لا يقل عن اربع او خمس مرات .. يعني كل ما تفتكريها تفتحي الفرن و تقلبيها علشان الملح يتوزع تماماً المرحله الجايه بقى .. مرحلة البكاء من فرط اللذه طبعاً المفاجأه إني عملت فسيخ دي لوحدها كانت بالنسبه لي في أول مره عملته كانت فوق الوصف لكن بعد كده الموضوع هيبدأ يبقى طبيعي و سهل الفسيخ قبل ما نفتحه و ده لونه بيكون ابيض و لامع و ده معناه انه الحمد لله آمن و نظيف   التجربه مش صعبه أبداً .. هي تخوف في الأول لكن النتائج إن شاء الله مضمونه يا ريت اللي يجرب يقول لنا أخباره إيه و هنا و صحه مقدماً و كل شم نسيم و الجميع بخير تعليقات القراء |
الموضوع الأصلي : طريقة عمل الفسيخ في البيت .. خطوه بخطوه و بالصور // المصدر : منتديات الستات // الكاتب: شوشو
| توقيع : شوشو |
